Le docteur Jimmy Mohamed n’est pas du genre à manier la langue de bois lorsqu’il parle d’alimentation. Médecin et présentateur du Magazine de la santé sur France 5, il s’est fait connaître du grand public pour ses conseils accessibles et ses prises de position parfois très franches.
Avec son livre Meilleur ! 48 recettes industrielles revisitées à la maison, publié aux éditions Flammarion, il propose une idée simple : reprendre des aliments populaires et les transformer en versions plus saines, faites maison. Nuggets, pizzas, pâte à tartiner ou biscuits fourrés… autant de classiques du quotidien qu’il revisite avec l’aide du physico-chimiste Raphaël Haumont.
Mais derrière ces recettes gourmandes se cache aussi un message clair. Pour Jimmy Mohamed, certains produits industriels sont devenus si transformés qu’ils s’éloignent de ce que devrait être une véritable alimentation.
“Même pas à son chien” : une déclaration qui fait réagir
Lors d’un entretien accordé à Femme Actuelle, le médecin a surpris par la fermeté de ses propos. Évoquant certaines préparations industrielles bon marché, il n’a pas mâché ses mots.
Il pointe notamment les saucisses, nuggets ou cordons bleus fabriqués avec de la « viande séparée mécaniquement ». Ce procédé consiste à récupérer les restes de viande raclés sur les carcasses après découpe.
Pour lui, ces produits symbolisent les dérives d’une partie de l’industrie alimentaire. « On ne donnerait même pas ça à son chien », a-t-il lancé, dénonçant également la présence d’un grand nombre d’additifs dans ces préparations.
Une déclaration choc qui a rapidement fait réagir, tant ces aliments sont présents dans les habitudes alimentaires de nombreuses familles.
Des biscuits “pièges” dans les rayons
Mais les produits à base de viande ne sont pas les seuls visés. Jimmy Mohamed se montre aussi très critique envers certains biscuits industriels, particulièrement ceux qui se présentent comme plus “sains”.
Selon lui, l’emballage peut parfois être trompeur. Il évoque notamment les biscuits affichant fièrement la mention « blé complet ». Derrière cette promesse, la réalité peut être différente : dans la liste d’ingrédients, la farine blanche arrive souvent en première position.
Le médecin parle alors d’un véritable jeu de marketing. L’apparence d’un produit équilibré peut cacher une composition riche en sucre, en sirop de glucose et en additifs.
Pour les consommateurs pressés, ces subtilités sont parfois difficiles à repérer, surtout lorsque les produits sont présentés comme diététiques ou “meilleurs pour la santé”.
Le problème des aliments ultra-transformés
Au-delà de ces exemples, Jimmy Mohamed alerte sur un phénomène plus large : la place grandissante des aliments ultra-transformés dans notre alimentation.
Selon lui, ces produits sont conçus pour atteindre ce que les industriels appellent le « bliss point », c’est-à-dire l’équilibre parfait entre sucre, gras et sel qui maximise le plaisir gustatif.
Le problème, explique le médecin, est que ces aliments apportent souvent beaucoup de calories mais peu de nutriments essentiels. À long terme, une alimentation trop riche en produits transformés pourrait favoriser certaines carences nutritionnelles.
Plusieurs études scientifiques ont également établi un lien entre une forte consommation d’aliments ultra-transformés et des risques accrus d’obésité, de maladies cardiovasculaires ou de diabète.
Une solution simple selon le médecin
Face à ce constat, Jimmy Mohamed défend une approche très simple. Pour lui, la meilleure manière de reprendre le contrôle de son alimentation reste de cuisiner soi-même.
Préparer ses plats permet de choisir la qualité des ingrédients, de contrôler les quantités de sucre, de sel ou de matières grasses, et surtout d’éviter les additifs inutiles.
Sans prôner une alimentation parfaite ou restrictive, le médecin encourage à revenir à des recettes simples et accessibles. Une manière, selon lui, de retrouver le plaisir de manger tout en protégeant sa santé.
Sources
Femme Actuelle
Éditions Flammarion – Meilleur ! 48 recettes industrielles revisitées à la maison
Études scientifiques sur les aliments ultra-transformés (INSERM, OMS)
