Marc C., père d’une fillette de 3 ans, a découvert avec étonnement que l’on utilisait du vin dans les repas servis aux enfants de la crèche municipale. En consultant les menus des cantines des crèches et des écoles niçoises, il a remarqué que, le 10 décembre, un égréné de bœuf était préparé avec du vin blanc bio.
Bien que Marc comprenne que les quantités d’alcool sont faibles et s’évaporent lors de la cuisson, il s’interroge sur la nécessité d’ajouter du vin dans des plats destinés à de si jeunes enfants. « Je ne souhaite pas que ma fille découvre le goût d’une sauce au vin à 3 ans », confie-t-il.
La Réponse de la Municipalité
La mairie de Nice explique que l’utilisation de vin dans les recettes sert à « apporter plus de saveur ». Elle affirme que les menus sont validés par une commission de professionnels de la restauration et contrôlés par la pédiatre des crèches. Selon la municipalité, Marc C. a été invité à discuter de ses préoccupations à trois reprises, sans succès.
Marc C. admet ne pas avoir assisté aux rendez-vous proposés, estimant que sa demande est simple : retirer l’alcool des recettes servies aux enfants. Ce père de famille exprime son inquiétude dans les colonnes de Nice-Matin, espérant que sa voix sera entendue.
Ce débat sur l’usage du vin dans la cuisine des crèches niçoises suscite de vives discussions. Tandis que le père continue de plaider pour des repas sans alcool, la municipalité doit jongler entre tradition culinaire et préoccupations parentales.